두부2 마파 두부 만들기 매콤한 향연, 마파두부의 비밀을 파헤쳐보자! 四川省의 대표적인 요리 중 하나인 마파두부는 18세기 중엽, 청나라 시대에 쓰촨 성 청두시 마파라는 마을에서 시작되었습니다. 당시 마파라는 사람이 운영하던 식당에서 처음 만들어졌다고 하며, 매콤한 맛과 부드러운 두부의 조화로 큰 인기를 얻게 되었습니다. 재료와 양 두부: 400g ( silken tofu 사용 추천) 돼지고기: 200g ( 다진 돼지고기 사용) 양파: 1/2개 청양고추: 1개 ( 매운맛 조절 가능) 마늘: 2쪽 생강: 1/2 조각 두반장: 1큰술 고추장: 1/2큰술 간장: 1큰술 굴소스: 1/2큰술 설탕: 1/2큰술 물: 2컵 후추, 참기름: 약간 조리법 ○ 두부는 1.5cm 크기로 깍둑썰기하고, 물기를 제거합니다. ○ 양파는 채 썰고, 청양고.. 2024. 2. 20. 두부 만들기 두부기원부터 건강 효과까지 두부의 기원에 대한 정확한 근거는 없지만, 여러 가지 설이 있습니다. 한 설에 따르면 두부는 약 2000년 전 중국 한 왕조 시대에 처음 기록되었습니다. 또 다른 설에 따르면, 두부는 고대 중국인이 몽골인의 우유 응고 기술을 모방하여 두유를 응고시키는 방법을 배웠다고 주장합니다. 두부의 재료 ● 콩: 300g ● 생수: 2L ● 천일염: 1큰술 ● 식초: 1큰술 두부 만드는 법 ● 콩 300g을 물에 불려 이물질을 골라냅니다. ● 생수 1L와 섞어 밀서에 곱게 갈아 줍니다. ● 갈아낸 콩물은 채에 한번 걸러 줍니다. ● 거르고 남은 찌꺼기에 나머지 1L의 물을 섞어 다시 한번 곱게 갈아서 또다시 채에 걸러 줍니다. ● 일차 걸러진 콩물은 자루에 넣어 다시 한번 걸러 줍니다. ●.. 2024. 2. 18. 이전 1 다음 반응형
