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아질산나트륨 과 김밥 아질산나트륨-김밥은 안전한가? 아질산나트륨은 깡통 햄을 비롯해 김밥용 햄, 소시지, 베이컨 등이 가진 고유의 색을 유지하도록 하는 발색제로 쓰인다. 보툴리누스균 증식을 억제해 식중독을 예방하는 역할을 하기도 한다. 2017년 유럽식품안전청(EFSA)은 아질산나트륨에 대해 "일상적인 섭취 수준에서는 발암성 문제는 없다"라고 밝혔고, 국제암연구소(IARC)도 "아질산나트륨의 사람에 대한 발암성이 입증되지 않았다"라고 발표한 바 있다. 식약처는 아질산나트륨이 암을 일으킨다는 논란은 사실이 아니라는 점을 강조하고 나섰다. 식약처 관계자는 "아질산나트륨 자체는 발암성이 없으나 아질산나트륨과 육류 단백질 중 아민이 결합해 생성된 나이트로사민에 대한 발암 위험성 논란이 있었다"라고 부연했다. 식약처는 아질산나트륨 자.. 2024. 3. 3.
김제 금산사 벚꽃놀이 봄의 낭만 금산사 벚꽃놀이, 봄의 낭만을 만끽하다 봄의 여왕 벚꽃이 만개하여 온 나라가 분홍빛으로 물드는 계절입니다. 만약 아름다운 벚꽃과 함께 잊지 못할 추억을 만들고 싶다면, 전라북도 김제시 금산사를 추천합니다. 금산사, 벚꽃과 역사가 만난 장소 금산사는 백제시대에 창건된 유서 깊은 사찰로, 국보 제10호로 지정된 금산사 대웅전을 비롯한 다양한 문화재를 보유하고 있습니다. 특히 봄에는 사찰 주변에 심어진 수천 그루의 벚꽃나무가 만개하여 화려하고 아름다운 풍경을 선사합니다. 금산사 인근에는 무주읍성, 무주 설악산 국립공원 등 다양한 관광 명소가 있습니다. 벚꽃길 따라 펼쳐지는 다채로운 즐길 거리 5km 벚꽃길 드라이브 금산사로 가는 길에는 5km 길이의 벚꽃길이 조성되어 있습니다. 만개한 벚꽃 아래 드라이브를 즐.. 2024. 3. 2.
멀티 비타민의 장단점 멀티 비타민이란? 멀티 비타민은 여러 종류의 비타민과 미네랄을 한꺼번에 섭취할 수 있는 영양제입니다. 건강한 식단을 유지하는 것이 어려운 사람들에게 유용할 수 있습니다. 멀티 비타민의 장점 영양소 결핍을 예방할 수 있습니다. 면역력을 향상하는 데 도움이 될 수 있습니다. 피로감을 줄이고 에너지 수준을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다. 특정 만성 질환의 발병 위험을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 멀티 비타민의 단점 과다 복용 시 부작용이 발생할 수 있습니다. 모든 사람에게 필요한 것은 아닙니다. 특정 질병이 있는 사람은 복용 전에 의사와 상담해야 합니다. 멀티 비타민을 선택할 때 고려해야 할 사항 ◈ 자신의 나이, 성별, 건강 상태 ◈ 섭취하고 있는 다른 약물 ◈ 원하는 영양소의 종류와 함량 멀.. 2024. 3. 2.
밀크씨슬 간 건강의 보호자 밀크씨슬의 기원 밀크씨슬은 국화과에 속한 식물로, 원산지는 지중해 지역이며 성 마리아 엉겅퀴, 아티초크 등으로 불립니다. 한국에서는 흰 무늬 엉겅퀴라고 부르며, 이 식물의 추출 성분인 실리마린(Silymarin)이 간에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 효과 간 보호 : 실리마린은 간세포를 보호하고 간 기능을 개선합니다. 항산화 효과 : 자유 라디칼로부터 세포를 보호하며 노화를 방지합니다. 항염증 효과 : 염증을 줄이고 면역 시스템을 강화합니다. 혈당 관리 : 일부 연구에 따르면 밀크씨슬은 제2형 당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮출 수 있습니다. 다만, 밀크씨슬 부작용으로는 체질에 따라 알레르기 반응이 나타날 수 있으며, 일부 사람들은 설사와 복통, 변비, 복부팽만, 구토 등의 소화기 관련 부작용이 있을.. 2024. 3. 2.
닭볶음탕 건강 보양식 닭볶음탕으로 건강을 지키자!! 1960년대 한국에서 시작되었으며, 닭을 먹는 음식은 흔치 않았던 당시에는 양념에 매운 양념을 사용하는 습관 역시 그렇게 흔치 않았지만 이후 조리법이 발전하면서 한국 내외에서 인기를 얻게 되었습니다. 한국 내에서도 지역마다 다양한 버전의 닭볶음탕이 개발되어 있으며, 각 지역의 특색과 맛을 강조하는 버전이 존재합니다. 닭볶음탕은 한국에서 매우 사랑받는 요리로, 술안주로도 좋고 식사로도 인기가 있습니다. 여름이 다가오며 보양식으로도 자주 즐겨지죠. 재료 닭볶음탕용 닭 1kg 감자 2개 양파 1개 당근 1개 생표고버섯 2개 떡볶이떡 한 줄 (16개) 대파 1대 홍고추 1개(선택) 청양고추 2개 통깨 약간 닭 손질 재료 굵은소금 1 큰술 물 2~3컵 편 썬 생강 7조각 (15g) .. 2024. 3. 2.
홀그레인 머스터드 당근 라페 소스 집에서 간단히 만드는 홀그레인 머스터드 홀그레인 머스터드의 의기원은 명확하지 않지만, 고대 로마 시대부터 겨자씨를 식용으로 사용했다는 기록이 있습니다. 18세기 프랑스에서는 디종 머스터드가 개발되었고, 19세기 미국에서는 홀그레인 머스터드가 대중화되었습니다. 홀그레인 머스터드는 겨자씨앗을 통째로 갈아 만든 머스터드입니다. 매운맛이 적고, 톡 쏘는 맛과 고소한 풍미를 가지고 있으며, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. ◑ 전통적인 방법 : 겨자씨를 물에 불린 후 돌(멧돌)로 갈아 만듭니다. ◑ 믹서기 사용 : 겨자씨를 물에 불린 후 믹서기에 갈아 만듭니다. ◑ 간편한 방법 : 시판 홀그레인 머스터드 가루를 사용하여 만듭니다. 재료 홀그레인 머스터드 씨 1/2 컵 물 1/4 컵 꿀 또는 설탕 1 테이블스푼 .. 2024. 3. 1.
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